一、概述
随着我國(guó)社會經濟的快速發展，大量餐飲企業應運而生，賓館、酒店(diàn)、飯店(diàn)、食堂和集中(zhōng)式商(shāng)業餐飲綜合體(tǐ)的規模日益擴大，數量日益增多(duō)，随之産(chǎn)生的餐廚廢水也越來越多(duō)。
餐廚廢水是人們在生活消費過程中(zhōng)形成的生活廢物(wù)，極易腐爛變質(zhì)，散發惡臭，傳播細菌和病毒。其主要特點是有(yǒu)機物(wù)含量豐富、廢棄油脂含量高、水分(fēn)含量高、易腐爛，其性狀和氣味都會對環境衛生造成惡劣影響，且容易滋長(cháng)病菌微生物(wù)、黴菌毒素等有(yǒu)害物(wù)質(zhì)。
餐廚垃圾廢水具(jù)有(yǒu)顯著的危害和特點，其特點可(kě)歸納為(wèi)：1、廢棄動植物(wù)油脂含量高，可(kě)回收利用(yòng)制作(zuò)生物(wù)柴油，有(yǒu)一定回收利用(yòng)價值。2、含鹽量高、酸性物(wù)質(zhì)含量高，水體(tǐ)PH值呈酸性。3、有(yǒu)機物(wù)含量高，餐廚殘渣富含大量蛋白質(zhì)、氮磷有(yǒu)機物(wù)、纖維素、澱粉、脂肪等。5、存在有(yǒu)病原菌病原微生物(wù)等。
據不完全統計未經有(yǒu)效處理(lǐ)的餐廚廢水往往含有(yǒu)大量餐廚廢棄油脂，餐廚垃圾及其滲濾液，所以餐廚廢水中(zhōng)一般含有(yǒu)較高的CODcr，BOD5，氨氮等有(yǒu)機污染物(wù)，CODcr可(kě)達到3000mg/l以上，而化糞池排放污水CODcr一般不超過500mg/l，可(kě)見餐廚廢水污染指數遠(yuǎn)高于一般生活污水。
未經處理(lǐ)的餐廚廢水容易污染堵塞河湖(hú)管道，形成厭氧水體(tǐ)，造成水體(tǐ)缺氧發黑，氮磷等有(yǒu)機物(wù)聚集超标，水體(tǐ)呈富營養化，形成黑臭水體(tǐ)，從而導緻魚蝦絕迹，河湖(hú)綠藻泛濫，破壞河湖(hú)自然生态平衡，是形成城市黑臭水體(tǐ)的一個主要來源；餐廚廢水還會散發甲烷，氨氣，硫化氫，二惡英等刺激性氣體(tǐ)，蚊蠅層生，老百姓往往怨聲載道；冬季堆積在下水道的餐廚油脂垃圾容易堵塞管道，影響市政正常排水；餐廚廢水不經預處理(lǐ)還會影響市政污水處理(lǐ)廠正常運營，大量未經處理(lǐ)的餐廚廢水攜帶的大量餐廚剩餘油脂會堵塞污水處理(lǐ)廠生物(wù)氧化池曝氣系統，造成活性污泥菌群因缺氧而死亡，嚴重者會導緻整個市政污水處理(lǐ)廠生物(wù)曝氣系統崩潰.一般市政污水處理(lǐ)廠設計對來水動植物(wù)油脂含量較大接納處理(lǐ)能(néng)力為(wèi)100mg/l，COD較大接納處理(lǐ)能(néng)力為(wèi)500mg/l,來水超過上述指标，就會造成市政污水處理(lǐ)廠處理(lǐ)效率下降，出水達不到國(guó)家規定的排放标準。
綜上所述未經處理(lǐ)的餐廚廢水會嚴重破壞大自然水體(tǐ)自然生态平衡，導緻氮磷有(yǒu)機物(wù)嚴重超标，是造成城鄉黑臭水體(tǐ)的一個主要原因，對社會環境造成極大的破壞。餐飲廢水排放量大約隻占城市生活污水排放量的3-5%，但其中(zhōng)BOD5和CODcr的含量卻占總負荷的1/3。由此可(kě)見，餐飲廢水這一高濃度污染源，是造成城鄉水體(tǐ)污染的主要原因之一。
二、市場現狀
我國(guó)規定酒店(diàn)飯店(diàn)等餐飲企業必須安(ān)裝(zhuāng)隔油器，由于各種原因，市場上所售隔油器基本上都是利用(yòng)油比水輕原理(lǐ)設計的傳統隔油池，需要人工(gōng)定期清淘，容易滋生地溝油，工(gōng)人勞動強度大，除油效果低，環境髒亂差。這種傳統型隔油器隻能(néng)簡單隔油，不能(néng)徹底除油，不能(néng)降解CODcr,BOD5等，随着國(guó)家對水污染防治的重視，對城市排入下水道水質(zhì)标準也是逐年提高，現在國(guó)家正在大力推行排水證制度，所有(yǒu)國(guó)家重點監測中(zhōng)大型餐飲企業排入城市下水道水質(zhì)必須達到國(guó)家規定的标準才能(néng)發放排水證，《城鎮排水排入下水道水質(zhì)标準》不僅對動植物(wù)油有(yǒu)明确指标，對CODcr,BOD,氨氮，磷等都有(yǒu)明确指标。污水處理(lǐ)廠對市政污水的來水有(yǒu)明确要求，即來水CODcr值不能(néng)超500mg/l,如果來水CODcr超500mg/l會導緻污水處理(lǐ)廠超負荷運行，從而導緻出水不達标，環保部設置的在線(xiàn)監測儀表會立刻報警，導緻對污水處理(lǐ)廠的重罰。同時政府水務(wù)監察部門也會對廢水超标排放源頭單位進行重罰。
三、原理(lǐ)
自然界的各種水體(tǐ)都具(jù)有(yǒu)一定的自我清潔淨化能(néng)力，也就是說水體(tǐ)能(néng)夠在其環境容量的範圍内，通過各種物(wù)理(lǐ)化學(xué)生物(wù)的作(zuò)用(yòng)，使排入的污染物(wù)質(zhì)的濃度和毒性能(néng)随時間的推移在向下流動的過程中(zhōng)得到自然降解或降低，這種現象叫水體(tǐ)自淨。但這個自然清潔淨化過程比較緩慢，人類過度的開發及污染物(wù)排放破壞了自然界本身的生态平衡。本專利就是根據這個自然界客觀存在的現象，通過各種物(wù)理(lǐ)化學(xué)生物(wù)作(zuò)用(yòng)人為(wèi)的加快這個水體(tǐ)自我清潔淨化的過程，從而達到除油清潔的效果，恢複或部分(fēn)恢複水體(tǐ)自我清潔淨化能(néng)力。
本專利利用(yòng)專用(yòng)設備産(chǎn)生大量羟基自由基，通過微氣泡發生器産(chǎn)生的納米級微氣泡擴散到受污染水體(tǐ)，促使受污染水體(tǐ)在一定數量羟基自由基作(zuò)用(yòng)下進行高級氧化反應，·OH羟基自由基能(néng)有(yǒu)效地氧化降解廢水中(zhōng)的有(yǒu)機污染物(wù)，是一種高反應活性的活性氧，具(jù)有(yǒu)極強的得電(diàn)子能(néng)力，也就是氧化能(néng)力，氧化點位2.8EV，是自然界中(zhōng)僅次于氟的氧化劑，容易氧化各種大分(fēn)子生物(wù)物(wù)質(zhì)，氧化效率高，反應速率快，能(néng)夠實現快速水體(tǐ)自我淨化。
四、應用(yòng)前景
本專利應用(yòng)領域衆多(duō)，可(kě)廣泛應用(yòng)于城市商(shāng)業綜合體(tǐ)大型餐廚廢水處理(lǐ)項目、城市黑臭水體(tǐ)治理(lǐ)工(gōng)程、需要隔油除渣的工(gōng)業廢水領域等。
